泡豆、磨浆、过滤、杀泡……在清远市佛冈县高岗镇，一块小小的豆腐，正成为撬动村庄复兴的大工业，为当地铺就一条致富新路。
凭仗传统精深的豆腐制造流程与工艺，以及得天独厚的区位优势，高岗镇产出的豆腐质地紧实、水分含量低、耐性十足，口感细腻，豆香浓郁，备受商场喜爱。
近年来，高岗镇将开展特征优势工业作为村庄复兴的要害突破口，安身本地丰厚的资源，全力开展豆制品加工工业，成功探究出一条工业复兴的致富之路。
高岗镇以“工业一体化、出产链条化、产销增值化”为方针，推进豆腐工业提档晋级，经过“村委会+企业+农户”运营形式，依托省非物质文明遗产“高岗豆腐节”品牌，推进完善豆制品一、二、三工业交融开展。
现在，高岗镇山水豆腐厂项目已顺畅落地。该项目每年需求6万公斤黄豆，可以出产各类豆制品400吨，年产量约200万元，直接带动约5户农户在家门口完成工作，约30户农户参与黄豆栽培，强大了村集体经济，为豆腐工业的高水平开展增添了微弱动力。
高岗镇相关担任的人介绍，项目还方案进一步完成三产交融，打造完好的工业链条，即上游专心黄豆栽培，中游深耕黄豆深加工，下流促进农旅互补，进一步打响佛冈县高岗镇豆制品的品牌知名度。
“高岗豆腐节”来源于明朝，是当地民众以“掷豆腐、祈美好”而自发衍生的风俗，在2007年被列入省级非物质文明遗产名录。近年来，佛冈县大力盘活赤色、绿色、古色、特征资源开展文旅工业，用好用活“高岗豆腐节”等省级非遗资源，招引湾区游客参与风俗节庆，带动文旅开展。
放逐，高岗镇紧紧围绕进步豆腐品牌转化率、扩展商场占有率、进步产量增长率，深度发掘“高岗豆腐节”的品牌价值，精心开发“豆腐节+赤色研学+生态采摘”的精品旅行线路，全力构建“农旅结合、以农促旅、以旅兴农”的工业高质量开展新格局，切实将文明优势转化为经济效益。
此外，高岗镇还建成“高岗豆腐节村庄微博馆”，全方位展现豆腐前史来源、传统豆腐制造流程、豆腐前史背景和文明、豆腐科普体会等内容，讲好高岗豆腐故事，传达高岗豆腐文明。
据悉，本年的豆腐节活动将在2月9日至10日举办，活动期间将举办迎灯、打豆腐仗、高岗客家山歌传唱、舞狮等高岗本地传统节目，为广阔民众带来一场精彩纷呈的文明盛宴。其间，打豆腐仗是豆腐节活动最有目共睹的环节。人们经过互掷豆腐的方法，涵义着“互掷祝愿、互掷走运”。
